الشاي الاسود - مصادر حول الفوائد والاضرار
الشاي الأسود هو أحد أصناف نبات (كاميليا سينينسيس). هو نسخة أكثر أكسدة من الشاي الأبيض أو الأخضر أو الشاي الصيني الاسود ويميل إلى أن يكون له نكهة أقوى من أنواع الشاي الأخرى.
تُعرف الصين بأنها مسقط رأس الشاي الأسود. فحتى القرن السابع عشر، كان الشاي الوحيد الذي يتم استهلاكه هو الشاي الأخضر والشاي الصيني الاسود. ويعتقد أن الشاي الأسود الاكثر شهرة تم اكتشافه عندما بدأ الصينيون في تخمير أوراق الشاي من أجل إطالة عمر تخزين الشاي. أنتج التخمير نسخة مؤكسدة داكنة من الأوراق، والتي أصبحت تعرف باسم (الشاي الأسود).
على الرغم من أن منشأه كان في الصين، إلا أن البريطانيين هم الذين شاعوا الشاي الأسود عندما تم جلبه إلى أوروبا في القرن الثامن عشر. كان يُنظر إليه في البداية على أنه مشروب غريب لا يستطيع تحمله سوى الطبقة الأرستقراطية؛ لكن زراعة الشاي في أوروبا أدت إلى انخفاض الأسعار. بمجرد أن أصبح الشاي الأسود في متناول الجميع، أصبح سلعة للجماهير.
اليوم، يتم إنتاج العديد من أنواع الشاي الأسود في جميع أنحاء العالم بما في ذلك الصين وتايوان والهند وسريلانكا ونيبال.
هناك العديد من أنواع الشاي الأسود وعادةً ما يتم تسميتها على اسم المنطقة التي يتم إنتاجها فيها. تميل هذه إلى أن تكون لها خصائص نكهة فريدة للمنطقة التي تزرع فيها، على غرار مناطق زراعة النبيذ.
تشمل أنواع الشاي الأسود الأكثر شعبية شاي أسام، وشاي دارجيلنغ الزهري، والشاي السيلاني السريلانكي، والتي يمكن أن تحتوي جميعها على مجموعة من النكهات والروائح ونقاط الجودة اعتمادًا على المنطقة التي تم حصادها فيها.
غالبًا ما يتم مزج الشاي الأسود مع أنواع الشاي الأخرى أو الفواكه أو الزهور أو الزيوت أو التوابل لإنتاج طعم ورائحة مميزة. تشمل خلطات الشاي الأسود الشهيرة شاي الإفطار الإنجليزي، وشاي إيرل جراي، وشاي الإفطار الأيرلندي، وشاي تشاي.
تعرف على فوائد واضرار الشاي الاسود (الاحمر)
المصادر والمراجع
فيما يلي بعض المصادر والمراجع المهمة حول فوائد واضرار الشاي الأسود:
المشروبات والشاي الأسود والمخمر والمحضر بماء الصنبور
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/173227/nutrients
الخصائص المضادة للأكسدة للشاي الأسود
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0091743504005456?via%3Dihub
استهلاك الشاي الأخضر والأسود وخطر الإصابة بالسكتة الدماغية
( https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/STROKEAHA.108.538470 )
الشاي والصحة: دراسات في البشر
( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4055352/ )
استهلاك الشاي وخطر الإصابة بخمسة سرطانات رئيسية: التحليل التلوي للجرعة والاستجابة للدراسات المستقبلية
( https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4004325/ )
استهلاك الشاي الأسود ومخاطر الإصابة بالسرطان: دراسة جماعية محتملة
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8537983/ )
يرتبط تناول الشاي على المدى الطويل بانخفاض انتشار داء السكري (النوع 2) بين كبار السن من جزر البحر الأبيض المتوسط: دراسة وبائية MEDIS
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19259345/ )
يتنبأ تناول الشاي والفلافونويد بمخاطر الإصابة بهشاشة العظام لدى النساء الأستراليات المسنات: دراسة مستقبلية
( https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26269364/ )
بوليفينول الشاي في مرض باركنسون
( https://link.springer.com/chapter/10.1007%2F978-3-319-18365-7_6 )
مضادات الأكسدة من الشاي الأسود والأخضر: من التعديل الغذائي للإجهاد التأكسدي إلى الآليات الدوائية
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27747873/
بوليفينول الشاي في تعزيز صحة الإنسان
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30585192/
استكشاف إمكانات مركبات الفلافونويد الموجودة في الشاي الأسود ضد الاضطرابات المرتبطة بفرط شحميات الدم
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29592809/
يؤدي تناول الشاي الغني بمضادات الاكسدة إلى انخفاض الدهون في الجسم و LDL المعدل بالمالونديالدهيد لدى الرجال.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15640470/
العلاقة بين الجرعة والاستجابة بين استهلاك الشاي وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفيات الناجمة عن جميع الأسباب: مراجعة منهجية وتحليل تلوي للدراسات السكانية
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32073596/
استهلاك الشاي وخطر الإصابة بأمراض القلب الإقفارية
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28077466/
استهلاك الشاي الأسود وتركيز الكوليسترول في الدم: مراجعة منهجية وتحليل تلوي للتجارب المعشاة ذات الشواهد
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24972454/
تأثير تناول الشاي الأسود على تركيزات الكوليسترول في الدم لدى الأفراد الذين يعانون من فرط كوليستيرول الدم الخفيف: تجربة عشوائية خاضعة للتحكم في النظام الغذائي
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25266246/
آثار الاستهلاك المنتظم لمشروبات الشاي الأخضر أو الأسود على ضغط الدم لدى المصابين بارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع ضغط الدم: مراجعة منهجية وتحليل تلوي
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32507441/
تأثير مكملات الشاي الأسود على ضغط الدم: مراجعة منهجية وتحليل تلوي للجرعة والاستجابة للتجارب المعشاة ذات الشواهد
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33237083/
استهلاك القهوة والشاي وخطر الإصابة بالسكتة الدماغية والخرف وخرف ما بعد السكتة الدماغية: دراسة أترابية في البنك الحيوي في المملكة المتحدة
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34784347/
يرتبط ارتفاع استهلاك الشاي بانخفاض خطر الإصابة بسكتة دماغية في الأوعية الدموية الصغيرة
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32943239/
يحسن استهلاك الشاي الأسود التحكم في نسبة السكر في الدم بعد الأكل لدى الأشخاص الطبيعيين وما قبل الإصابة بالسكري: دراسة عشوائية مزدوجة التعمية ومضبوطة بالعلاج الوهمي
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28049262/
تأثير الشاي الأسود الغني بالفلافونويد وعصير الشمندر على مقاومة الأوعية الدموية الطرفية بعد الأكل وتوازن الجلوكوز لدى الرجال الذين يعانون من السمنة المفرطة والمقاومة للأنسولين: تجربة عشوائية محكومة
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27182277/
الشاي الأسود: المواد الكيميائية النباتية، والوقاية الكيماوية من السرطان، والدراسات السريرية
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26561007/
استهلاك الشاي وخطر الإصابة بالسرطان: مراجعة شاملة وتحليل تلوي للدراسات الرصدية
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32667980/
الشاي الأخضر واستهلاك الشاي الأسود وخطر الإصابة بسرطان بطانة الرحم: مراجعة منهجية وتحليل تلوي
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26138307/
تأثير الشاي الأسود على الأداء المعرفي البشري في بطارية الاختبار المعرفي
https://www.proquest.com/openview/7f228a2ea0ea10d1bbdb0226e0450555/1?pq-origsite=gscholar&cbl=2044309
الشاي الأسود – مفيد أم ضار؟ استعراض الأدلة
https://www.nature.com/articles/1602489
الشاي والوقاية من السرطان
https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/tea-fact-sheet
تأثير استهلاك التانين على التوافر الحيوي للحديد وحالته: مراجعة سردية
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5998341/
الأدلة الجزيئية للفوائد الصحية لشرب الشاي الأسود
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6512146/
تشير دراسة NCI لشاربي الشاي في المملكة المتحدة إلى فوائد صحية من الشاي الأسود
https://www.cancer.gov/news-events/press-releases/2022/health-benefits-black-tea
اعراض