فيتامين سي الطبيعي: فوائده و اهم مصادره الغذائية
فيتامين سي (C) يعد من العناصر الأساسية، والضرورية للجسم. كما يعتبر نقصه سبباً للعديد من المشاكل الصحية. لذلك لابد أن نوليه إهتماما كبيرا، في نظامنا الغذائي. ومن حسن الحظ انه يتوفر في الكثير من العناصر الغذائية. كالخضار، والفواكه، بكافة انواعها تقريبا. كما يوجد كمكمل غذائي، لمن يرغب في تناوله في حالة عدم إستطاعته الحصول عليه من الأغذية الطبيعية.
فيتامين سي عنصر لايستطيع الجسم إنتاجه. و لا بد من الحصول عليه من خلال النظام الغذائي. وبشكل يومي بنسبة معينة. كما انه من الفيتامينات التي تذوب في الماء، لذا يكون استنفاده سهلا. فإذاً لنتعرف على اهم الأغذية الغنية به، وعلى فوائده الصحية.[1]
ماهو فيتامين C؟
يعرف بحمض الأسكوربيك (L-ascorbic acid)، وهذا التعريف قد تكون فيه مغالطة. حيث انه يتركب من عناصر اخرى جنبا الى جنب مع هذا الحمض المعرف به، مايعني ان فيتامين سي الطبيعي ليس مجرد حمض الأسكوربيك وحده. [2]
يعتبر فيتاميناً مهما في الإنتاج الحيوي للكولاجين، والناقلات العصبية. كما يشارك في استقلاب البروتين. كما انه من اهم مضادات الأكسدة القوية، وله دور ضروري وفعال في الصحة العامة.
يؤدي نقصه بشكل حتمي الى خلل في الصحة العامة، وحيث ان الجسم لايستطيع توليفه او إنتاجه داخليا، يجب الحصول عليه من خلال النظام الغذائي الطبيعي بشكل يومي، او من خلال المكملات التي تحتوي على كافة مركباته. لذلك فإن التعرف على اهم الاغذية الغنية به يعتبر امر ضروري لتتأكد من تواجدها في نظامك الغذائي.
فوائد فيتامين سي الصحية
فيتامين سي هو احد اهم الفيتامينات للصحة كما ذكرنا. حيث يمتلك العديد من الفوائدالصحية. من اهمها مايلي:
1. مساعد فعال في مكافحة الأمراض المزمنه
يعتبر هذا الفيتامين من اهم مضادات الأكسدة القوية والفعالة. كما يعد من اهم المعززات للدفاعات الطبيعية في الجسم. فهو يرفع من مستوى مضادات الأكسدة. بالتالي يقوي الجسم ويزيد من فعالية مكافحة الإلتهابات، والقضاء على الجذور الحرة التي لها دور فعال في مساندة الأمراض المزمنة.[3]
2. مفيد لصحة القلب والأوعية الدموية
تشير الدراسات الى ان فيتامين سي يساعد في خفض ضغط الدم. حيث يعمل على إسترخاء الأوعية الدموية، و بالتالي يعود بالفائدة على صحة القلب.[4]
3. فعال في مكافحة مرض النقرس
يقلل فيتامين C من نسبة حمض اليوريك في الدم بشكل كبير(وهو الحمض الذي يساعد في الاصابة بمرض النقرس). قد تظهر أعراض النقرس عندما تكون نسبة هذا الحمض عالية في الدم. فيترسب في المفاصل. ويؤدي بالتالي الى ظهور هذا المرض.[5][6]
4. يساعد على إمتصاص الحديد
فيتامين C يساعد الجسم على إمتصاص عنصر الحديد بشكل فعال، خاصة من المصادر النباتية. فالحديد عنصر مهم وفعال في تكوين كريات الدم الحمراء التي تنقل الأكسجين، ونقصه يؤدي الى مشاكل عديدة منها فقر الدم.[7]
5. يقوي المناعة
يؤدي هذا الفيتامين دورا فعالا في المناعة. حيث يساعد على إنتاج الخلايا الليمفاوية، والبلعمية. كما أنه مكافح جيد للجذور الحرة.[8]
6. يؤدي دور فعال في الجهاز العصبي
كونه مضاد قوي للأكسدة، فهو مخفض فعال للإجهاد التأكسدي، ومكافح للإلتهابات. بالتالي يحمي الجهاز العصبي، و يعزز الذاكرة، ويحمي من امراض الخرف، كالزهايمر مثلا.[9]
7. مكافح فعال لنزلات البرد
يعتبر فيتامين سي مقوٍ للمناعة، وفعالاً في مكافحة الإلتهابات. هذا ما يجعل منه بالتالي مكافحاً فعالاً لنزلات البرد.
8. يساعد في الوقاية من السرطان
قد يكون هذا الفيتامين مكافحا فعالا للسرطانات. حسب العديد من الدراسات، رغم ان بعضها لايؤكد ذلك بشكل مباشر. الا ان هناك تجارب بشرية تؤيد فاعليته.[10]
9. مفيد لصحة العينين
كونه مضادا فعالا للأكسدة. وغني بالمركبات المكافحة للجذور الحرة. يعتبر فعالا في العديد من الأمراض ومنها اعتام عدسة العين.
اهم الأغذية الغنية بفيتامين C
يوجد فيتامين سي. في مجموعة من الخضراوات، والعديد من الفواكه. كما يوجد ايضا كمكمل غذائي.
من أهم مصادره الطبيعية : الجوافة، الكشمش الأسود، الكرز، الفلفل الأحمر والأخضر الحلو، المانجو، الجزر، الباباي، الكيوي، الفراولة، القرنبيط، الملفوف، خاصة الملفوف الأحمر، وبراعم بروكسل، الحمضيات مثل: الجريب فروت، والبرتقال، والليمون، وغيرها من فصيلة الحمضيات. وفي الزعتر، والبقدونس.
مواضيع قد تهمك
5 انواع من الاغذية تدعم صحة الدماغ والوظائف العقلية
14 نوعا من اهم الاغذية الغنية بالحديد
اعراض